Brasero professionnel 100, 120 ou 150 cm ? Le comparatif pour les pros de la restauration

Bien choisir la taille de son brasero professionnel

Pour les traiteurs, bouchers, restaurateurs ou food trucks, le brasero professionnel est devenu un outil incontournable.
Mais entre les modèles 100 cm, 120 cm ou le brasero remorque Firten 150 cm, comment faire le bon choix ?
Tout dépend de votre type de prestation, de votre mobilité et de la capacité de service souhaitée.

Le brasero 100 cm : un format compact mais lourd à déplacer

Le brasero professionnel 100 cm est idéal pour les prestations de taille moyenne : mariages, réceptions ou repas d’entreprise.
Sa surface de cuisson offre assez d’espace pour une quinzaine de convives, tout en conservant une excellente répartition de la chaleur.

Cependant, ce format présente une limite pour les professionnels mobiles :

• Son poids important (souvent plus de 100 kg) le rend difficile à manipuler seul.

• Il prend de la place dans le camion ou la remorque.

• Il nécessite deux personnes pour être installé en toute sécurité.

👉 Le brasero 100 cm reste donc parfait pour une utilisation fixe, mais il peut devenir contraignant pour les traiteurs itinérants ou les événements multiples dans une même journée.

Le brasero 120 cm : la puissance pour les grandes tablées, mais moins mobile

Avec un diamètre de 120 cm, ce brasero offre une très grande surface de cuisson capable de servir jusqu’à 25 personnes.
Il permet une cuisson simultanée de plusieurs plats : viandes, poissons, légumes, garnitures…

Mais comme le modèle 100 cm, le brasero 120 cm est un équipement à poser :

• Il est lourd et encombrant (plus de 150 kg selon les versions).

• Il demande un véhicule adapté pour le transport.

• Le chargement et le déchargement nécessitent de la main-d’œuvre et du temps.

👉 C’est un excellent choix pour les traiteurs sédentaires ou les événements ponctuels, mais pas pour ceux qui doivent enchaîner les prestations ou se déplacer fréquemment.

Le brasero remorque Firten 150 cm : la solution la plus pratique pour les pros

Le brasero remorque Firten 150 cm a été conçu spécifiquement pour les professionnels de la restauration événementielle.
C’est un brasero professionnel monté sur remorque homologuée européenne, combinant mobilité, performance et sécurité.

Les atouts de la remorque brasero Firten :

• ✅ Installation ultra-rapide : plus besoin de décharger, il suffit de positionner la remorque et d’allumer le feu.

• ✅ Timon amovible : permet un accès libre tout autour du brasero.

• ✅ Quatre béquilles réglables : stabilité parfaite, même sur terrain irrégulier.

• ✅ Rangements intégrés pour le bois (jusqu’à ¼ de stère).

• ✅ Plan de travail en hévéa pour préparer les plats et poser les bacs GN.

Sa plaque en acier inoxydable de 150 cm de diamètre et 10 mm d’épaisseur offre une capacité de cuisson exceptionnelle — jusqu’à 120 couverts par prestation.

👉 Le brasero remorque Firten 150 cm est donc le choix le plus pratique pour les professionnels mobiles :
il économise du temps, de la main-d’œuvre et de la place dans le camion tout en offrant un rendu visuel spectaculaire.

En résumé : quel brasero professionnel est fait pour vous ?

Conclusion : la mobilité avant tout

Pour les professionnels de la restauration événementielle, la remorque brasero Firten 150 cm est la solution la plus efficace et rentable.
Là où les braseros à poser deviennent vite un fardeau à déplacer, la remorque Firten combine gain de temps, sécurité et confort d’utilisation.
C’est un outil de travail complet, pensé pour ceux qui veulent performer sans contrainte logistique.

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